흰 강낭콩 (인도의 cannellini 또는 Lobia 또는 파키스탄의 Safaid (White) Lobia라고도 함).
생강 콩은 비교적 많은 양의 피토 헤 그글 루티 닌을 함유하고 있기 때문에 사전에 흠뻑 적 거지 않은 채로 적어도 10 분 동안 끓는점까지 가열하면 다른 콩 품종보다 독성이 강합니다. 미국 식품의 약국 (Food and Drug Administration)은 독소를 완전히 파괴 할만큼 충분히 오랫동안 충분한 온도에 도달 할 수 있도록 30 분 동안 끓일 것을 권장합니다. 느린 요리기구와 같이 80 ° C (176 ° F)의 낮은 온도에서 조리하면이 위험이 증가하고 독소 농도가 최대 5 배까지 높아질 수 있습니다. 하지만 통조림으로 제조 된 붉은 강낭콩은 즉시 사용하는 것이 안전합니다.